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網路上盛傳用洋蔥泡紅酒的西方保健法,訴求可膽固醇和血脂含量,進而保護心血管。中醫師表示,依照食材原理,此配方確實有助於養生,但民眾仍應避免飲酒過量,每天應以50c.c.為限。
洋蔥的營養價值高,豐富的纖維可幫助腸胃蠕動和調節腸道好壞菌比例;硫化物是抗氧化物質,可以降低血膽固醇;前列腺素A是種血管擴張劑,可降低血壓,增加人體外周血管和心臟冠狀動脈的血流量,預防血栓;微量元素硒可消除體內自由基,強化細胞活力和代謝能力。
至於紅酒,則因含有前青花素、單寧等酚類物質,被視為抗氧化、防止心血管疾病和降低膽固醇的健康養生飲品。
據傳許多法國人喜歡將紫色洋蔥切絲,搭配紅酒喝,作為日常養生方式。另外,也有人會洋蔥浸泡葡萄酒,每天喝一點,長期下來就能改善血液循環、降低血壓和血糖,並減少心血管疾病的發作風險。
中醫師表示,洋蔥和紅酒對心血管都有保護作用,晚間或睡前喝比早上效果更好,但飲用時應避免過量,每人每天應以30至50c.c.為上限,且患有高血壓和肝臟疾病者應減少攝取量。
此外,在製作洋蔥泡紅酒時,應記得將洗淨後的洋蔥曬一下太陽以減少水分,避免加入紅酒後出現酒精濃度下降,進而出現容易變質和發霉的問題;洋蔥紅酒泡製完成,需先將酒渣過濾乾淨再常溫保存,以免變質。
【自製洋蔥泡紅酒】
材料:新鮮洋蔥1至2顆、紅酒500毫升。
製作方式:
將洋蔥洗淨、剝皮、切丁、瀝乾減少水分後備用。
將切好的洋蔥和紅酒一起放入乾淨的玻璃容器中,密封後放在陰涼處5至7天。
過濾酒渣後即可飲用。
~出處:華人健康網~
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