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早上跟大姐聊天時，看到她賣的筍子短小、肥厚、彎彎的，好奇問了一下，原來她賣的是觀音山的綠竹筍。
回來上網查資料才知道：
觀音山綠竹筍品質好纖維細緻，滋味清甜口感猶如水梨，故是冷盤鮮筍的第一首選。基本上綠竹筍要好吃，新鮮度絕對是首要竹筍外觀要符合『彎』、『矮』、『肥』、『短』筍子不要選太大的，以免纖維組織太老。選購時要注意不要買到泡水或不是當天採收的竹筍。綠竹筍價格當然也很重要了，一般新鮮的綠竹筍分成：上筍/中筍/下筍三級，依時節產季及產量，產地價格"上筍"每一台斤售價約120-80元，適合作原味料理，沙拉涼筍、加肉片或大骨高湯煮湯、新鮮清炒..。"中筍"每一台斤約60元左右，適合製作調味料理，紅燒、煮湯、鮮炒..。"下筍"每一台斤約40元上下，適合製做醬油魯煮或加工成脆筍、筍乾等。
（資料摘自：http://www.gct.tw/ex42.htm ）
※※※※※※※※※※※※※※※
難怪，有人來跟大姐買竹筍時，遇到客人殺價時，大姐總是回說：「要便宜可以去別攤買！」
回來上網查資料才知道：
觀音山綠竹筍品質好纖維細緻，滋味清甜口感猶如水梨，故是冷盤鮮筍的第一首選。基本上綠竹筍要好吃，新鮮度絕對是首要竹筍外觀要符合『彎』、『矮』、『肥』、『短』筍子不要選太大的，以免纖維組織太老。選購時要注意不要買到泡水或不是當天採收的竹筍。綠竹筍價格當然也很重要了，一般新鮮的綠竹筍分成：上筍/中筍/下筍三級，依時節產季及產量，產地價格"上筍"每一台斤售價約120-80元，適合作原味料理，沙拉涼筍、加肉片或大骨高湯煮湯、新鮮清炒..。"中筍"每一台斤約60元左右，適合製作調味料理，紅燒、煮湯、鮮炒..。"下筍"每一台斤約40元上下，適合製做醬油魯煮或加工成脆筍、筍乾等。
（資料摘自：http://www.gct.tw/ex42.htm ）
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難怪，有人來跟大姐買竹筍時，遇到客人殺價時，大姐總是回說：「要便宜可以去別攤買！」
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