夢想商城旅遊團

Q：因為熱愛烘焙，相繼開出三家甜點店，聘雇正職及計時員工近四十人，由於自己興趣仍在產品研發，曾找來高階主管接手日常營運管理，但對方開出的薪資條件過高，且難融入既有品牌文化，我該如何解決分身乏術的兩難？(法米法式甜點李店長問)

A：跳脫找空降主管加入團隊、處理營運管理工作的思考框架，從多元化展店模式出發，思考不一樣的商業模式，或許更能找到新出路。可考慮的展店形態，有以下三種：

一、阿默模式：阿默蛋糕從一家位在萬華的巷弄小店，如今發展為年營業額破億元的知名烘焙品牌，靠的不是增加門市數量，成功關鍵是一開始就鎖定無店鋪的宅配銷售策略，省去管理門市所需耗費的精力，店家反能專注在產品研發與品質把關，累積出消費者的好口碑。

二、王品模式：讓店長入股分紅，透過內部創業的方式，和各店主管共同分享經營成果，藉由提供充分獲利誘因，把門市管理的權責一併授權出去，降低多店經營的管理複雜度。

三、加盟模式：扮演加盟總部的角色，掌控研發、生產與物流配送，設計出良好的加盟制度即可，加盟主為求成長一定會全力以赴，你也可以把心思專注在產品創新，等於建立起雙贏的分工模式。

三種模式，都能解決未來面對持續成長，隨店數擴張管理能力遭稀釋的困境，各具優點也各有其進入門檻。

採阿默模式，須具備虛擬通路的會員資料管理能力；採王品模式，最難的是大方和員工分享獲利的心態；至於加盟模式，成敗關鍵則在加盟總部與加盟者之間，權利義務如何清楚劃定，並對品牌經營形成共識。

選擇哪一個展店模式，或是回頭繼續尋找志同道合的高階主管帶領團隊，要視你如何認定自己的核心能力，如果創業者的興趣和本事是在產品研發，也最其發展出差異化的競爭力，就不應繼續浪費力氣處理門市的大小事。

大溪財神廟

慈湖

茗園活魚餐廳

雅汶魅力博覽館

買過股票，去過號子的人，一定有一種經驗，本來不準備買股票的人，在人聲鼎沸、電子看板上股價不斷跳動的感染下，可能不知不覺就買了股票。在那種氛圍下，許多不能自主的事情就發生了。

買過預售屋的人，到過預售屋現場的人，也都會有另一種經驗，每一次客戶詢問時，售屋人員都會到麥克風前大聲詢問，與主管溝通，讓在場的人感受熱烈的氣氛。而成交時，就更誇張了，售屋人員除了宣布成交以外，也會恭喜買主，而所有現場的人也會大聲鼓掌，讓氣氛熱到最高點。

許多人很可能在這種情境下，不知不覺急切起來，似乎當下不買，明天就會後悔，不由自主、心亂如麻，應是現場買屋者最佳的寫照。

「心亂如麻」是人生最危險的時刻，而「遠離」則是讓一個人在心亂如麻的環境，避免犯錯的自我訓練。

問題是，嘈雜的環境可以遠離，危險的地方可以不去，但人常會因為內心的欲望，因為自我的過度期待，而使自己陷入「心亂如麻」的麻煩中。

我就常常不自覺的「心亂如麻」。

年輕的時候，看到同學、同輩的朋友成功，我沒有喜悅，我只感到自己無用，竟然一事無成，不自覺就心煩慮亂、「心亂如麻」。

看到好機會，不自覺又躍躍欲試。不幸的，又經常發覺我手中的資源，不足以掌握此一機會，只能乾瞪眼，這時候，我又不自覺「心亂如麻」。

你經歷過「鹹豬肉配石子」的日子嗎？鹹豬肉怎麼能配石子吃？這是一個比喻，一句客家話，一位老人家的人生智慧，意思說，一個人窮到連鹹豬肉配石子都覺得好吃。

告訴我這句客家話的是一位企業主鄭小姐，她擅長買店面投資。我問她，為什麼特別喜歡買台北的店面？她回憶年少時光說，大學時候曾經很苦，苦到身無分文，沒飯可以吃。怎麼辦，去偷、搶、乞？以上皆非，去撿。這是她在困境中摸索出一套求生本事，到夜市去撿錢。她在灰色的界線，聞到生存的機會。擁擠人群中，一個晚上經常就有一百元、五百元的收穫，空空的肚子就有著落。「哇！」一桌子的人聽到這段談話時，目瞪口呆的表情，事業有成的她有些尷尬，我則有些心疼。經歷過「鹹豬肉配石子」的日子，讓她不想永遠過無法翻身的苦日子，力爭上游。日後，她經商有成，甚至將所得轉投資在地產而有斬獲，都是在年少歲月積蓄的動力與敏銳。

苦日子給了她，動力與敏銳，這是老天爺的祝福。我曾經寫過一篇文章「千金難買少年貧」，其實談的也正是這想法。

過去的人，苦日子不難求。現在，物質環境好，孩子養尊處優，「直升機父母」又特別多，要過苦日子還真難。曾經，有一個小男孩童言童語的抱怨，他們家好小，都沒辦法跑步。我詫異的看著他：「一百多坪的家，好小啊？」我為這位不知人間疾苦的小男孩憂心。鄰居梁先生，也是一、位企業家，下個月準備送十五歲的女兒到澳洲讀書，目的就是要讓孩子過一段苦日子。這是一所在森林裡的寄宿學校，沒電力，孩子要過日子必須自己生火砍柴。離家前，女孩中斷中學的文憑，到麵包店等地方打工。即便教育觀念還算開放的我，聽了後，都不免倒吸一口氣，佩服鄰居的勇氣。父母親的用心，孩子的願意冒險，讓小女孩的人生在起跑點已經很精彩。

現在，大多數的父母花錢讓孩子補英文、鋼琴、繪畫…，毫不皺眉。累積了孩子很多的技術，卻匿乏了他們探索自我、興趣的能力。雖然過去商周寫了相當多的報導，在談孩子的競爭力並不在於童年技術（術科）的培養，而在探索，不過改變觀念還是漫長的一條路。

給孩子一塊鹹豬肉與石子吧！讓孩子跌倒，吃一些苦，有更多的現實感，這對於孩子的未來是好事。鄭小姐與梁先生的故事，說的正是這道理。當然，要留心，讓孩子在過苦日子時，能感受到父母的用心與愛，免於心理偏頗。