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滴斗,滴滴斗滴斗,滴滴斗,滴斗。

這不是摩斯密碼,而是一種打竹板的聲音,小時候住在永和,在童年時光裡,「滴滴斗」這三個字,指的就是好吃的餛飩麵。

 

如今,在維基百科上也有記載,據說餛飩麵最早在清末民初,廣州的西關一帶出現,相傳是同治年間從湖南傳入。初期多數是由小販肩挑著攤子四處去賣,為免滋擾住宅區民眾,只會以小木棒敲打竹板,發出「督督」聲取代叫賣,在有些地方就把餛飩麵稱做「賣督督」。

 

不管是「督督」或是「滴滴斗」,對於年輕一點的讀者而言,應該都像是外星話吧!說來不可思議,這種用木推車推來賣的美味餛飩麵,消失在街頭也有三十多年了,可見我吃它的年紀應該也才五、六歲吧,搞不懂為什麼就是記得它的滋味,也還記得大聲叫著「滴滴斗來了」的興奮感覺。

 

薄薄的餛飩皮裡捏進綿密的肉筒,拇指大小的餛飩配上滾燙的大骨清湯,滋味有點像花蓮有名的液香扁食,但是湯裡沒有芹菜末或者油蔥,也沒有豆芽菜這些配料;玻珀色透明的湯頭裡就加了一點兒蔥花,Q彈有嚼勁的手工細麵條吃來格外清爽。

 

有一天,滴滴斗就這樣不見了,沒有聽說老闆關店的消息,也許是炭香大骨高湯難尋,這麼多年遍訪餛飩名店,「滴滴斗」卻像是消失的美味,後來看到同樣是老兵伯伯們創業成功,並且寫下台北美食傳奇的牛肉麵名店故事,我總會想到滴滴斗。

 

小時候,因為父親在外地工作的關係,很長一段時間,我和哥哥與祖父母住在一起,「滴滴斗」是我們共同的美食回憶,如今也只剩下哥哥可以詢問,「喂,這湯頭有沒有像滴滴斗?」得到的答案總是搖頭。

 

童年記憶中的美味還有一項,就是西門町美觀園的「快餐」(用日文音念Lunch),小時候牛排不普遍,爸爸總是喜歡帶我來這裡,享受吃「西餐」的感覺。

還記得坐在那特別高的鋼製桌椅前,人生第一次用刀叉吃「西餐」、第一次吃「生菜沙拉」,甚至第一次吃到「生魚片」又吐出來,都發生在西門町這家老店裡。

 

這家一甲子日本食堂其實很「台」,迄今很多菜色都改良過,但流傳五十年的「快餐」卻始終沒變:高麗菜絲配上偏甜的白色美乃滋、厚實的火腿片、外皮炸得金黃酥脆的豬排淋上番茄醬配上白飯,加上一碗熱騰騰又濃郁的味噌湯,如今也只要百元左右。

 

父親過世後,始終不敢再去美觀園,我知道我會哭,就算現在僅僅是看到網路上的「快餐照片」,已經淚如雨下,但留著淚的我仍最想說,美觀園,謝謝你還在。

 

~~文:李文娟  非凡新聞周刊.2009.11.1 ~~

 

 

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