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儘管萊克多巴胺的毒性較低，目前也尚未傳出因吃含瘦肉精培林而中毒的案例，但風險度絕不可能是零。
以餵食瘦肉精培林的畜禽產品為例，內臟所含的萊克多巴胺應會比肌肉濃度高，這是因為萊克多巴胺，是經由肝臟代謝、一部分經由腎臟排除，因此，肝、腎(俗稱腰子)有可能殘留比較高的藥物量，也不容易因為烹調而被破壞。
除此之外，許多其他動物用藥、抗生素、重金屬，同樣也是經由肝、腎做為代謝排除的途徑，即使不含瘦肉精，也很不建議天天吃、大量吃動物的內臟。
根據衛生署食品藥物管理局，在二〇一〇年所做的市售畜禽產品及水產品中殘留動物用藥檢測，不合格率是一﹒八%，建議可選擇較有信譽的店家或通路選購，來降低誤食過量有毒物質的機會。
那麼改成吃素，就可以避免吃到黑心食品？其實也很難，即使是新鮮蔬果，也多少會有農藥殘留的風險，建議可多吃不同種類的當季食物，食用前，先以流動的清水洗澈，可減少有毒藥物的累積量，而加工食品，因額外的食品添加物多，則建議盡量少吃。食物保存上，少用塑膠容器，則可降低塑化劑的暴露。
～文摘自：黃秀美，商業周刊1265期2012.02～
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