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只要膳食纖維攝取量不足，就常有便秘困擾。
膳食纖維是天然植物的細胞壁及細胞內不能被人體腸胃道消化酵素分解的物質，可分為水溶性、非水溶性兩種。
膳食纖維可以增加飽足感，對控制熱量攝入及體重有幫助，蔬菜、水果、全穀類、豆類及堅果，都是膳食纖維很好的來源。
吃起來比較粗糙、耐嚼的蔬果，代表屬於非水溶性纖維，如青菜梗、竹筍、芹菜。其纖維素、木質素、半纖維素，在腸道中，可以增加糞便的體積，加速排便的速率。
富含膠質、口感相對黏稠、滑嫩，就屬於水溶性纖維，如黑木耳、海帶、皇宮菜、蘋果、草莓等，主要可減緩消化速度、排除腸道內低密度膽固醇的功能。
只吃青菜是沒辦法補充所需的膳食纖維，必須搭配水果、五穀才夠。
攝取膳食纖維時，需留意細嚼慢嚥，務必補充適量水分，才能讓膳食纖維在腸道中，吸水膨脹、利於排出，若水分喝不夠，反而會便秘。
攝取纖維質越多不見得越好，過量反而會影響鈣、鐵吸收。
另外若是排便不太順暢又有降低膽固醇需求的，菇類就是增加膳食纖維不錯的選擇，香菇頭有比較多的水溶性纖維，柄是非水溶性纖維高，但要特別注意，高尿酸控制不佳的急性痛風者，普林含量高的乾香菇，不宜多吃。
～文摘自：商業周刊第1324期～
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