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肝臟是人體主要的解毒器官之一，吃進或打進體內的藥物、毒物，都是由肝臟處理後，再排出體外，而毒藥物及病毒的侵襲，也正是讓肝臟失去功能，導致急性肝衰竭，而可能危及生命的兩大因素。
因此，留心不要誤吃毒藥物、接受病毒性肝炎的篩檢、慢性肝炎患者定期接受追蹤檢查，對肝臟來說，就是最好的保養。而在肝炎門診上，可以觀察到慢性肝炎的患者，若經常熬夜操勞，的確有可能讓肝功能指數上升，建議應保持正常的作息，勿過度勞累或熬夜。
由於酒精是經由肝代謝，東方人對酒精代謝的速度又比西方人慢，當男性每天喝超過三十公克的酒精總量〈相當於二百五十毫升合酒精成分一四%的葡萄酒)、女性每天超過二十公克，不但容易罹患脂肪肝，幾年內，也有可能因肝發炎，產生肝硬化，建議偶爾淺酌即可。
尾牙季時，應酬多，又很難掌控菜館的內容，可以每道菜只吃一部分，來降低熱量及油脂的攝取，避免脂肪肝的加劇。
～文摘自：黃秀美，商業周刊1258期2012.01～
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