雞一旦得到高致病性的禽流感,不管是H5N1或H5N2,致死率都很高,而被禽流感病毒感染的雞蛋,也很容易臭掉,難以保存,要流入市面,再賣給消費者的機率並不高。若真的很擔心,應確認食用的雞肉已完全煮熟,也應避免食用蛋蜜汁、美乃滋、提拉米蘇等使用生雞蛋製作的食品。

一般消費者,可多留意食品的來源,食用前,完全煮沸,即使真的是被禽流感病毒感染的雞肉或雞蛋,都可破壞病毒,不至於有感染的風險。
 
家中飼養的禽鳥,應避免接觸野生禽鳥。若在野外或公園,看到罹病不健康的野鳥,應避免接觸,也不要碰觸到禽鳥的糞便,因禽鳥若感染到病毒,糞便中會有較多的病毒。
至於到東南亞曾出現H5N1禽流感感染人的國家(印尼、埃及、越南、柬埔察、泰國、中國、寮國、緬甸等)出差的企業人,要盡量避免接觸禽鳥及其糞便。若必須接觸禽鳥,可考慮施打H5N1疫苗,若出現流行性感冒的症狀,如:發高燒、咳嗽、四肢痠痛、肺炎,且一週內有禽鳥接觸史,應戴上口罩盡速就醫,並告知醫師相關接觸史。

~文摘自:黃秀美,商業周刊1269期2012.03~

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