雞一旦得到高致病性的禽流感，不管是H5N1或H5N2，致死率都很高，而被禽流感病毒感染的雞蛋，也很容易臭掉，難以保存，要流入市面，再賣給消費者的機率並不高。若真的很擔心，應確認食用的雞肉已完全煮熟，也應避免食用蛋蜜汁、美乃滋、提拉米蘇等使用生雞蛋製作的食品。
一般消費者，可多留意食品的來源，食用前，完全煮沸，即使真的是被禽流感病毒感染的雞肉或雞蛋，都可破壞病毒，不至於有感染的風險。
家中飼養的禽鳥，應避免接觸野生禽鳥。若在野外或公園，看到罹病不健康的野鳥，應避免接觸，也不要碰觸到禽鳥的糞便，因禽鳥若感染到病毒，糞便中會有較多的病毒。
至於到東南亞曾出現H5N1禽流感感染人的國家(印尼、埃及、越南、柬埔察、泰國、中國、寮國、緬甸等)出差的企業人，要盡量避免接觸禽鳥及其糞便。若必須接觸禽鳥，可考慮施打H5N1疫苗，若出現流行性感冒的症狀，如：發高燒、咳嗽、四肢痠痛、肺炎，且一週內有禽鳥接觸史，應戴上口罩盡速就醫，並告知醫師相關接觸史。
～文摘自：黃秀美，商業周刊1269期2012.03～
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