上班族很難避免來路不明的外食,該如何排毒?以下有六大訣竅:
一、分散食材:台灣營養學會理事長王進崑建議,「人體有代謝化學物質能力,不要太集中吃某些特定食物,可分散飲食風險,避免毒藥物累積。」
二、當地盛產:當地、當令的新鮮食物,不會因需要運輸、加工,增加食材的成本及減損營養成分。營養師余璧如建議,「每天吃八到十份當令蔬果、菇蕈類,約是每餐兩碗左右的青菜量,當水溶性纖維攝取量多,可增加糞便體積,加速排出,讓有毒物質停留在體內的時間縮短。」
三、全穀主食:五穀飯、糙米飯、雜糧麵包和燕麥,比白吐司、白米飯更營養,同樣可增加水溶性纖維攝取,加速毒藥物從糞便中排除。
四、少吃內臟:動物的肝、腎是毒藥物代謝排除的途徑,可能殘留較高的藥物量。加工食品為延長保存期限及添加風味,會有較多化學添加物。市售果汁、飲料,化學合成的較多,不宜經常食用。
五、適量喝水:隨時補充適量水分(而不是一次灌五百毫升),可產生足夠尿液,將毒藥物排出。健康成人一天解尿量約五百毫升,每日攝取量一千毫升以內。若有腎臟或心臟問題,則須避免過度攝取。
六、運動流汗:經常運動,即使是最簡單的快走,只要會流汗,都可藉汗液排除部分體內毒藥物。規律運動可促進新陳代謝率,提升體能,刺激腸胃的正常歸動,讓排便順暢。
~文摘自:黃秀美,商業周刊第1269期2012.03.19~
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