上班族很難避免來路不明的外食，該如何排毒？以下有六大訣竅：
一、分散食材：台灣營養學會理事長王進崑建議，「人體有代謝化學物質能力，不要太集中吃某些特定食物，可分散飲食風險，避免毒藥物累積。」
二、當地盛產：當地、當令的新鮮食物，不會因需要運輸、加工，增加食材的成本及減損營養成分。營養師余璧如建議，「每天吃八到十份當令蔬果、菇蕈類，約是每餐兩碗左右的青菜量，當水溶性纖維攝取量多，可增加糞便體積，加速排出，讓有毒物質停留在體內的時間縮短。」
三、全穀主食：五穀飯、糙米飯、雜糧麵包和燕麥，比白吐司、白米飯更營養，同樣可增加水溶性纖維攝取，加速毒藥物從糞便中排除。
四、少吃內臟：動物的肝、腎是毒藥物代謝排除的途徑，可能殘留較高的藥物量。加工食品為延長保存期限及添加風味，會有較多化學添加物。市售果汁、飲料，化學合成的較多，不宜經常食用。
五、適量喝水：隨時補充適量水分（而不是一次灌五百毫升），可產生足夠尿液，將毒藥物排出。健康成人一天解尿量約五百毫升，每日攝取量一千毫升以內。若有腎臟或心臟問題，則須避免過度攝取。
六、運動流汗：經常運動，即使是最簡單的快走，只要會流汗，都可藉汗液排除部分體內毒藥物。規律運動可促進新陳代謝率，提升體能，刺激腸胃的正常歸動，讓排便順暢。
～文摘自：黃秀美，商業周刊第1269期2012.03.19～
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