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飼養期21個月的熟齡蛋雞（俗稱老母雞），因其飼養期長，因此脂肪少、蛋白質成分也較高，是用以燉煮雞湯較好的選擇。
根據本草綱目記載，老母雞湯是非常好的食療選擇，具有驅寒、暖胃、平肝、補腎、養顏美容、強身健脾等效果；營養學也發現，老母雞含有豐富的蛋白質、膠質、鈣質，是一種非常好的雞湯來源，可以滋陰補血。
對於沒有時間燉煮雞湯的人，建議也可考慮選擇以老母雞做成的滴雞精替代，因其保留全雞精華、去除脂肪與膽固醇，加上製造技術的進步，也是一項不錯的進補選擇。
～出處：優活健康網～
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